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面包和蛋糕的区别在哪里

发布者:张俊一
导读1、材料方面:面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉。2、发酵方面:面包是面团发,蛋糕是面粉糊膨胀。3、制作方面:面包程固态,蛋糕成粘稠态。

1、材料方面:面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉。

2、发酵方面:面包是面团发,蛋糕是面粉糊膨胀。

3、制作方面:面包程固态,蛋糕成粘稠态。