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酱油鸭的做法

发布者:马夕
导读五香酱油鸭酥软入味没得说,挑选一只好点的新鲜鸭子,做个酱油鸭解解馋买来新鲜的半只鸭子调料鸭子处理干净,拔去细毛,切块锅里加半锅水,入葱姜放入鸭块,烧开开盖烧

五香酱油鸭酥软入味没得说,挑选一只好点的新鲜鸭子,做个酱油鸭解解馋

买来新鲜的半只鸭子

调料

鸭子处理干净,拔去细毛,切块

锅里加半锅水,入葱姜

放入鸭块,烧开

开盖烧5分钟左右,捞出沥干

炖锅里加30g麻油,再重新铺上葱段姜片,防止鸭肉粘底

放上鸭块

放入香料

再加入生抽、盐、糖和米酒,加盖大火烧开

烧开后可以转小火,炖煮60分钟,中间开盖调整鸭肉位置,保证汤汁入味

1小时后关火不急于取出,在汤汁里浸泡至凉,取出切块