闷子是用粉条和粉面做的。闷子是河北省河间市的特产，做好的闷子可以煎可以炒，味道独特美味。做闷子小技巧，和馅时用老汤代替水会更好，淀粉的比例不是一成不变的，一定要一边和馅一边加入淀粉。

河间特色美食：

1、河间驴肉火烧：俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道。河间驴肉火烧是河北省河间市的传统名吃，味道外热里爽，清爽醇香。河间驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。

2、河间熏肉：河间熏肉是河间市地方特色美食。熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。采用慢火熏制的方法。由于是慢火熏制，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，深为食者喜爱，在周边县市享有很高的声誉。

3、河间饸饹面：饸饹面中国北方最常见的面食吃法之一。不同的是河间饸饹面是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软。制作精细，配料考究，制作过程特别强调“鲜”。 具有 “面光滑有劲，汤味美鲜香，肉肥而不腻、瘦而不柴，劲道爽口、香色浓郁” 的特点。吃在嘴里，美在心里，回味无穷。