银鱼做法需准备食材：银鱼、鸡蛋、盐。银鱼刚下锅时平铺后不动，待下面快熟才翻炒。一共四个步骤，下面是详细操作：操作/步骤 1 沥干水分 晶莹剔透、肉质紧致的银鱼，洗净，用点盐抓均，放篮子内沥干水分。 2 鸡蛋放盐 鸡蛋放点盐或鱼露打匀。备好葱段。 3 煎炒银鱼 热油煎炒银鱼，盛起备用。 4 划散爆炒 爆香葱段，下鸡蛋煎。铺上银鱼，划散爆炒一小会即可。 END总结：以上就是关于银鱼做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。