制作红烧鸭腿共分为4步，需准备的食材有鸭腿、老抽、料酒、桂皮、冰糖、八角、盐、葱、姜。以下是制作红烧鸭腿的详细步骤：操作/步骤 1 焯水 鸭腿洗净，划几刀下锅焯水备用。 2 熬糖色 锅热倒油，加入冰糖小火翻炒，熬至琥珀色时，下鸭腿翻炒至金黄色。 3 下调料 加入料酒、老抽、葱、姜、桂皮、八角、清水大火煮开。 4 出锅 转小火煮30分钟加盐调味，再煮20分钟即可出锅。 END总结：以上就是关于红烧鸭腿的制作方法及步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。