葛花需要焯水，焯水后的葛花口感更佳。葛花的分布范围比较广泛，世界各地几乎都有葛花，葛花生长在比较潮湿、阴暗的角落里。从野葛新鲜花中能提出挥发油，其中性油中含1-辛烯-3-醉、丁香油酚、芳樟醇、酸性油、苯甲酸甲酯、丙酸甲酯、异戊酸甲酯、正己酸甲酯。

葛花蒸饺做法：

1、水烧开，把葛花放入焯水捞出。

2、挤干水分切几下，不要太碎。

3、鸡蛋打散炒熟。

4、龙口粉丝冷水泡软，斩碎。

5、葛花，粉丝，都倒入炒鸡蛋的锅里，放入盐，胡椒粉，继续炒几下，关火放入鸡精。淋点香油即可做馅料。

6、包成喜欢的形状。

7、上锅蒸10-15分钟即可。