鸭货是指鸭子附件生产的货物，如鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭锁骨等食品。鸭货大多做成了卤菜、烧烤等。运用方面极其广阔。全国各地都喜爱吃鸭子做成的美食。如北京烤鸭，烤鸭皮脆柔嫩。广东烧鸭汁水饱满香嫩可口。

鸭子类型：

1、肉用型：北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭。体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝。早期生长快，容易肥育。

2、蛋用型：有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、江南1号、江南2号、卡叽—康贝尔鸭等。体躯细长，羽毛紧密，行动灵活，性成熟早，产蛋量多，但蛋型小，肉质稍差。

3、兼用型：有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等。

种群分布：

1、钻水鸭：绿头鸭是大部分家鸭的祖先，是最受欢迎的猎禽之一。绿头鸭春天从南方飞到北方产卵，秋天再飞到南方越冬。

2、潜水鸭：潜水鸭包括最多海洋种类，如绒鸭、海番鸭； 也包括秋沙鸭族。一般生长在澳大利亚。