1、看外观：真黑豆中间胚芽处有小白点，如果是经过染色的，小白点也会变色。

2、看豆衣：黑豆的豆衣很薄，染色的黑豆颜色会渗透内皮，剥开豆衣如果是白色的就是真黑豆。

3、擦表皮：真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色。也可以将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。