米饭糊底是因为蒸米饭时，大米和水的的比例出现了问题，加入的清水高出大米一个手指关节高度的容量，是蒸米饭最佳的方法，这样蒸出来的米饭软糯香甜，还不会出现米饭糊底的现象。

在蒸米饭的时候，在电饭煲中滴入少许色拉油，然后让大米先在水中浸泡15分钟左右，再插上电饭煲的电源，这样蒸出的米饭不仅带有浓浓的米香味，还能确保不会出现糊底的现象。

刚煮完烦的时候，尽量不要直接解开锅盖，尽量在闷一会，这样会使米饭受热更加均匀，避免大量的热量聚集在锅底，导致米饭糊底。

如果是使用带有弹簧开关的电饭煲蒸米饭的时候，先将适量的清水的大米放进锅中，然后插上电饭煲的电源，开始蒸制米饭。通常只需要10-20分钟左右便能将米饭蒸熟，一旦电饭煲的弹簧按钮弹起后，立刻断开电饭煲电源，静置10-20分钟，待锅内的热量散去一些后，再揭盖食用，就不会出现米饭湖底的现象了。

未食用完的米饭进行二次加热时，将清水和食醋按照3:1的比例搅拌均匀后，将少许溶液倒入到电饭煲中一起加热，这样加热后的米饭同样不会出现糊底的现象，还能使米饭重新散发米香味。