爬蚱是河南人对蝉的幼虫的称呼，在河南、山东以及河北等地区被当做美味食用，现在主要产地是河南以及山东等地区，近年来越来越多的地方加入吃爬蚱的大军中，造成爬蚱产量降低，价格上涨。爬蚱，又名金蝉、爬拉猴、爬叉、蚱蝉、杜老猴、知老猴、蝉猴、知了龟、知了猴、老蛄蛹，素有金疙瘩、唐僧肉的美誉。