藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

冲泡方式：

第一步：先加少量冷水（刚没过藕粉的量），然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止

第二步：加入滚烫的开水，一边加一边搅拌

第三步：快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡粉色透明的胶状。

要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是冷水，第二次是滚烫的沸水。