芋头坏了会变软、变黄、还会变黑，带有酒味。放入冰箱几天，拿出来观察是否变质，如果没有变质，还是能吃的，变质就应该丢弃。芋头是根茎类淀粉食物，不宜存放在冰箱内。因为它属于耐储存食物，如果长时间存放在冰箱内，会被“冻伤”，加速变质。建议用纸袋储存，放在阴凉且通风的地方。芋头不能多吃，芋头属于碱性食物，而人体属于酸性，食用芋头后，芋头在胃里被中和，分泌胃酸，影响胃肠道功能，引起消化不良。芋头中含有大量淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，如果大量芋头一次使用，在胃里分解会产生大量气体，引起腹胀。芋头需要煮熟才能吃，高温能分解芋头黏液中的有害物质，同时吃到健康可口的营养素，生的或不成熟的芋头会引起食物中毒，一般会出现舌麻木、喉咙发炎、腹泻、肠道及胃肠道淤滞。