鸡蛋孵化在出壳前4天左右喷水，也就是孵化17天的时候。喷水主要是为了让坚硬的蛋壳变得松脆，小鸡稚嫩的嘴巴可以顺利将其啄开出壳。蛋壳表面有水膜以后，吸收了空气中的二氧化碳，水变成弱酸性，可以腐蚀蛋壳。