沙糖桔酸的原因有很多，比如：品种的固有特性和砧木的影响；气温偏低、日照偏少或密度过大、枝叶交叉的果园，果实偏酸；栽培管理水平，如后期施氮，钾过多，果实成熟延迟，减酸慢，含酸量也较高；采收过早，果实未成熟。