农企新闻网

家庭羊肉火锅的做法

发布者:高悦
导读在家里做羊肉火锅时,要根据选定不同类型的羊肉采用不同的做法,例如薄薄的羊肉片比较适合涮,而羊肉块、羊腿、羊蝎子比较适合炖。在炖羊肉之前,需要将羊肉焯水

在家里做羊肉火锅时,要根据选定不同类型的羊肉采用不同的做法,例如薄薄的羊肉片比较适合涮,而羊肉块、羊腿、羊蝎子比较适合炖。在炖羊肉之前,需要将羊肉焯水,去掉里面残留的血水,之后将羊肉用油炒香,用砂锅或高压锅炖熟。

家庭羊肉火锅的做法

在锅里倒油,下入姜、八角、干辣椒、豆瓣酱等调料炒香,之后倒入处理好的羊肉,翻炒至羊肉变色,加入适量清水没入羊肉,大火焖煮一个半小时,之后加入适量胡萝卜,小火煮熟,最后让上一些大蒜叶,将皮倒入火锅内,搭配一些配菜即可食用。

羊肉还有一种经典的吃法就是涮羊肉,在家里吃涮羊肉时,建议直接在卖羊肉的地方加工成肉卷,之后回家准备汤底,可以是清汤也可以是红油汤底,根据自己的喜好决定,吃的时候用筷子将用肉卷放到锅里烫几下等到羊肉变色即可食用。

涮羊肉最早起源于清朝时期,在康熙乾隆的千叟宴里面就有这道菜,后来流传到民间,做法和吃法都得到了极大的延伸。片薄如纸的涮羊肉肉质细嫩、容易消化、高蛋白低脂肪,有着很好的补肾壮阳、抵御风寒的功效。