乌贼不是章鱼，章鱼因体内没有乌贼的灰质硬壳，所以身体没有固定形状，很好分辨。乌贼身体像个橡皮袋子，乌贼有一船形石灰质的硬鞘，内部器官包裹在袋内。

章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。