米饭放了两天不能吃了，剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用；隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。

剩饭剩菜的营养可能会随着时间的流逝流失掉了，本身所含的各种维生素营养物质等等都有所变化，最终吃多了可能会导致营养不良。