日本先吃早饭后刷牙的理由是：刚吃过饭后，尤其是食用了酸性食物，牙冠表面的珐琅质变松软，这时刷牙，会对珐琅质造成损害。如果长期饭后立即刷牙，将会使珐琅质减少，患上牙本质过敏症，所以觉得饭后1-2小时刷牙为宜。

饭后立即刷牙不会损害珐琅质，也不会造成牙本质过敏。因为牙冠的珐琅质（牙釉质）是含无机盐（钙盐）高达96％的半透明钙化组织，是人体中最硬的一种组织，它的硬度仅次于金刚石。在通常情况下，饮食中所含的酸度，是不会使珐琅质被腐蚀并松软（脱矿状态）的。