鸡汁更安全，因为鸡精主要成分其实就是味精（谷氨酸纳）和盐，其中，味精占到总成分的40%左右，所以鸡汁更安全。

鸡汁也称鸡汁调味料，是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和食用香料等增香剂加工而成的，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。