10斤萝卜200克盐，放盐时要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然后一定要搅拌均匀。可以根据个人酌量增减。配料：萝卜10公斤，盐、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克。