调好的肉馅能冷藏48小时，超过48个小时可能会变质，变味，甚至不能吃了。因为肉馅很容易生长细菌，并且肉馅含的水份较多，是最容易坏的。所以不急用吃的肉馅，最好是放冰箱冷冻室，不要放在冷藏室。因为放冷冻室可以保存的时间长。