碳酸氢钠是一种无机化合物，化学式为NaHCO₃，俗称小苏打，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。小苏打一般用于食品膨松剂。不可以直接食用小苏打，可以刺激胃肠粘膜，引起炎症可能，不利于健康。