做鲫鱼汤的时候需要稍微的把鲫鱼两面煎得金黄，然后再放点姜片直接下水，一般炖十多分钟左右即可。

鲫鱼(学名:Carassiusauratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、喜头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。