猪颊肉是指猪下巴和猪脸颊两侧部位的肉，又名嘴边肉或者菊花肉。油脂不多，肉质带有软筋，口感软嫩，因猪吃东西咀嚼时会不断运动到嘴边肉，所以肉质软中有嚼劲，汆烫切片或烧烤都很好吃。