先把保鲜膜盖在牛肉上，用小软锤拍打，再把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖，下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆。

煎牛排是一道制作简单的菜品，主要食材是牛排，主要烹饪工艺是煎。属于西餐，一般辅以红酒食用。牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。