世界三大美食是鹅肝、松露、鱼籽酱，而中国为三大美食王国之首。

鱼子酱,号称黑色的黄金，是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，是“西方三大珍味”(另两者为鹅肝、松露)之一。