八宝粥吃多了是会发胖的，因为八宝粥属于碳水含量比较高的食物。八宝粥是用杂粮、豆类、花生做成的粥，有很多八宝粥还添加糖分在里边。大量碳水化合物进入体内以后，会转变葡萄糖，被机体代谢吸收。