个体工商户是不能构成职务侵占罪的。

因为法律规定职务侵占罪的主体是特殊主体，包括公司、企业或者其他单位的人员。个体工商户不属于职务侵占罪中的“其他单位”。在刑法意义上，个体工商户是实质的个人，而不是单位。个体工商户是不具有法人资格的，因此不能认定为公司、企业。

【法律依据】

《中华人民共和国刑法》第二百七十一条：职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。数额较大的，处五年以下有期徒刑或者拘役;数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。