适量吃，吃多了也会胖。牛筋的营养价值和功效食是无可厚非的。每100g牛蹄筋，含水分69g，蛋白质30.2g，脂肪0.3g，灰分0.2g。由此，可以看出它的脂肪含量也不是很高，所以想要减肥的人可以适量的吃些牛蹄筋。

牛筋不但口感好，营养价值也是不错的，减肥的人吃了牛筋也不会堆积过多的脂肪。但是，需要注意的是，任何食物都不是绝对的，热量小并不代表没有热量，所以，在日常中，也不要吃过量。平衡饮食，合理安排饮食结构才是养生之道。