泰国椰青常温保存10～12天左右，椰青是嫩的椰子，汁甜但是不如成熟椰子那般甜。

椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香。