大豆分离蛋白是利用高科技从脱皮大豆中除去大豆油和水溶性的非蛋白部分后所得。其蛋白纯度极高，是蛋白粉食品主要基料，大豆分离蛋白的主要优点是与其他蛋白质相比，体内消化吸收生物价最高，大豆分离蛋白消化率93%~97%。