鲜芝士中的纺丝芝士能够拉丝。它属于半软芝士，口感清新，带点淡淡的酸甜味。它通常用来搭配薄饼、炸芝士或者沙律。而用这种芝士做的最经典的菜，就是意大利的名菜水牛芝士西红柿沙律。