吃猪血不会胖。猪血含热量低、脂肪低，含有丰富的营养，可以补充营养，猪血能清除人体的粉尘和有害金属对机体的损害，并将毒素及时排出体外，所以吃猪血不会长胖。但也不易多吃，猪血含有猪体的代谢废物如尿素、激素等，会对人体造成负担。含铁高吃多了会铁中毒，恶心呕吐、腹痛腹泻等。猪血预防缺铁性贫血，抑制肿瘤生长的作用。