假牛排通常是碎牛肉跟脂肪通过食品加工手段合成的，口感发面，煎熟后没有汁水。

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。