假桃胶泡出来有丝状，像粗米粉那种一条条。真正的桃胶泡发出来，越泡越大。好的桃胶颜色如果在灯光照顾之下非常晶莹剔透，像琥珀一样，而且桃胶是树越老越好，新胶的话颜色相对来说比较浅的，要颜色深相对好。