干烧心白菜是一种生理伤害，吃了不会对身体有什么伤害，但如果是腐烂软化的白菜，就不要吃了。有些白菜存储的不合适，湿度大，不仅仅变褐边干，也有可能发红颜色的腐烂，这都是干烧心的症状。但发红腐烂的白菜不建议再食用了。