腊肉最好晒一下太阳。如果放阴凉地方就只是腌咸肉，存期不长。如果在太阳下晒就成了腊咸肉，可在冰箱里存一二个月。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。