广味香肠是将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠，称为广味香肠。广味香肠是一道美味可口的地方名肴，属于粤菜系，口感有肉感但不腻。