西洋参从性味归经来说属于味甘、微苦凉归心、肺、肾经，实际味道先苦甜。西洋参的功效:补气养阴、清热生津、补血安神、生津止渴、润肺止咳。还有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性作用，另外对糖尿病患者还有调节血糖作用。