剩饭第二天最好还是不要吃，因为剩饭会产生亚硝酸盐，对身体有害。一般情况下建议吃新鲜的蔬菜，即使吃剩的绿色叶类蔬菜，也不建议隔夜。海鲜类的虾、蟹、贝壳类食物，容易产生有害身体的降解物，也不建议隔夜食用。