香肠不可以用风扇吹干，香肠是需要自然风干的，干得透一般要10天以上。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。