韩国烤牛肉用牛脊的部位，牛脊部位是肉质最好也是营养价值较高的肉。韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。