“东壁龙珠”是一道取用福建特产精心烹制的汉族传统名菜，所以属于福建的闽菜系，此菜运用鲜果与肉菜相配，甜味与咸鲜统一，蒸、炸结合的烹调艺术，入口既有龙眼的清香，又有肉质鲜味，皮酥馅嫩，气味甘美奇特。