对小麦过敏是自身是过敏体质，对小麦当中的植物蛋白产生过敏的意思。

进食过敏的食物后，有的人会出现皮肤瘙痒、头晕、恶心呕吐、出现风疹块或发烧，导致呼吸困难的症状。