葱白是葱靠近根部的那截白色的部位，随时可采摘，它是我们日常制作菜肴时常用到的调味辅料。葱白有发汗解表的功效，所以常用于治疗感冒等疾病，在我国各地均有种植。葱白须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端稍肥大，鳞叶成层，白色，上具白色纵纹。