患有糖尿病的人不能吃山药豆。如果食用了会引起身体的不适，产生血糖增高的情况。

血清中的糖称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖。体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。