爬高上低的意思就是眼高手低的意思，最初指做人眼界要开阔，目标要远大，做事情则要低下手来，脚踏实地，踏踏实实的做工作，现在多解释为，要求的标准很高（甚至不切实际），但实际上自己也做不到。