香菇吃了可以补充维生素，因为香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平，还可以增强食欲，少气乏力，香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。