成熟的西梅味道是甜的，而没有成熟的西梅味道是酸中透点涩，选择西梅要选择颜色深紫色或蓝紫色，捏有点软软的，这样的西梅才是成熟的。

西梅，原是一种干制的梅子。加州的梅子产于法国西南部，是梅子的故乡。形如杏梅，西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇，可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。