焖淡菜做法：

1、淡菜用淡盐水浸泡半天；

2、用刷子将表面清洗干净，然后将附在壳上的杂物用剪刀剪干净；

3、锅内不放水，直接放入姜片；

4、开火，将淡菜加入；

5、最后在上面再放上一片姜片，盖上锅盖；

6、继续煮，当看到壳张开即可取出食用。